Κύρια εξαρτήματα και δομή αερόβιου ζυμωτήρα υψηλής θερμοκρασίας

Σώμα δεξαμενής: χρησιμοποιείται κυρίως για την καλλιέργεια και ζύμωση διάφορων θαλλών, με καλή στεγανοποίηση (για την αποφυγή της μόλυνσης του θάλλου).
Υπάρχει αναδευόμενος πολτός στη δεξαμενή για συνεχή ανάδευση κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.
Ο ψεκαστήρας αεριζόμενου πυθμένα χρησιμοποιείται για να περάσει στον αέρα ή το οξυγόνο που απαιτείται για την ανάπτυξη του θάλλου.
Η επάνω πλάκα της δεξαμενής έχει αισθητήρες ελέγχου, οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενοι είναι το ηλεκτρόδιο pH και το ηλεκτρόδιο DO, που χρησιμοποιούνται για την παρακολούθηση του υγρού ζύμωσης κατά τη διάρκεια ζύμωση.Ελεγκτές αλλαγής PH και DO, που χρησιμοποιούνται για την εμφάνιση και τον έλεγχο των συνθηκών ζύμωσης κ.λπ.
Δομή του αυψηλή θερμοκρασίααερόβιο ζυμωτήρα:
1. Σώμα δεξαμενής: Ο όγκος τουυψηλή θερμοκρασίααερόβιο ζυμωτήραπου χρησιμοποιείται στο εργαστήριο είναι γενικά μερικά λίτρα έως δεκάδες λίτρα και το σώμα της δεξαμενής είναι συνήθως κατασκευασμένο από γυαλί.
2. Συσκευή ανίχνευσης:
(1) Ανιχνευτής θερμοκρασίας: για παρακολούθηση της αλλαγής θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καλλιέργειας.
(2) ηλεκτρόδιο διαλυμένου οξυγόνου: απευθείας βυθισμένο στο υγρό ζύμωσης για παρακολούθηση της αλλαγής του διαλυμένου οξυγόνου στο υγρό ζύμωσης.
(3) Ηλεκτρόδιο pH: βυθίζεται απευθείας στον ζωμό ζύμωσης για παρακολούθηση της αλλαγής του pH στον ζωμό ζύμωσης.
3. Σύστημα ελέγχου οξυγόνου διαλύτη:
(1) Ροόμετρο αέρα: ρυθμίστε χειροκίνητα το επίπεδο διαλυμένου οξυγόνου στο υγρό ζύμωσης ρυθμίζοντας το μέγεθος του ρυθμού ροής αέρα.
(2) Κινητήρας ανάμιξης και διάταξη σύνδεσης ανάμειξης: ο κινητήρας ανάμειξης παρέχει περιστρεφόμενη ισχύ για να οδηγήσει τη συσκευή σύνδεσης ανάμειξης στην περιστροφή. Τα φύλλα του τελευταίου αναδεύουν το υγρό ζύμωσης, διασπούν τις φυσαλίδες, αυξάνουν τη διεπαφή επαφής μεταξύ αερίου και υγρού και έτσι βελτιώνουν το επίπεδο του διαλυμένου οξυγόνου.
4. Σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας: συμπεριλαμβανομένου του σωλήνα νερού ψύξης στο κάτω μέρος της δεξαμενής και του συμπυκνωτή στην έξοδο αέρα. Επειδή συνήθως παράγεται θερμότητα κατά τη ζύμωση, το νερό ψύξης μπορεί να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία.
5. Συσκευή εξισορρόπησης οξέος-βάσης: Το όξινο ή αλκαλικό διάλυμα μπορεί να αντληθεί στο υγρό ζύμωσης μέσω της περισταλτικής αντλίας για να ρυθμιστεί η τιμή του pH.